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寶寶也能享用可可風味!「角豆粉」給寶寶無咖啡因的健康美味

媽媽超需要巧克力的心理療癒能力,現在寶寶也可以同享囉!

附:可可風味飲+布朗尼食譜

· 寶寶愛賀呷

從我少女時期開始(再久以前記不得了~),就特別喜歡吃巧克力。不怕胖?怕,還是要吃。不怕長痘痘?怕,還是要吃。

巧克力到底有什麼魔力?我真不知道。看過一篇報導說巧克力給人「戀愛的感覺」,其實是後天習得的文化因素,而不是真的產生生理化學反應。更有人說,氣候暖化,再過幾年可可要絕跡了,沒有巧克力吃了!

不過我更在意的是,有了寶寶以後,都不敢正大光明地吃巧克力了,怕林寶也吵著要吃,裡面的咖啡因和可可鹼對小孩不好。但是身心俱疲的時候,真的很需要很需要來一份布朗尼啊!

後來看了小雨麻分享,才知道有「角豆粉」這種神奇的東西,帶有近似可可的風味,還有天然的甜味,最特別的是它不含咖啡因、可可鹼,還富含膳食纖維。角豆 Carob 因為種子重量一致,還被用作重量單位,寶石的克拉 carat 一字就是由它衍生而來-這也算是跟我的本行連繫上了。

本文包含回饋金連結 (affiliate links),請參考:利益揭露

看看成分:每 2 大匙(15 克)的角豆粉,含有 7 克的糖,和 2 克的膳食纖維-相當於每天建議攝取值的 9 %。

建議用法是以 1:1.5 的比例替換可可粉,也就是如果原來配方要用 1 大匙可可粉,就以 1.5 大匙角豆粉替代。但糕點類還要考慮到乾溼料比例,我覺得 1:1 也可以,自己試試調整囉。

可可風味奶飲,無咖啡因、無糖

材料:2 小杯的份量,大人喝可以加倍

1. 角豆粉 1 大匙

2. 鮮奶 250 ml

做法:

1. 角豆粉加少量熱開水攪勻成糊狀

2. 將 1. 加入鮮奶中攪勻,視需要加熱,完成

林寶喜歡得關起門來喝:

喝成小花貓 XD

請爸爸打個奶泡拉個花,太享受啦!

角豆粉布朗尼

做了好幾次,林寶好愛!

材料:這個份量我們家兩大一小下午茶+早餐正好

A: 雞蛋 1顆

香草糖 30克

黑糖 15克

B: 無鹽奶油 60 克

角豆粉 3 大匙

牛奶 20克

C: (麵粉 共 50 克)

全麥麵粉 80ml

低筋麵粉 40ml

角豆粉 1大匙

泡打粉 1/2小匙

D: (按個人口味)

核桃、葡萄乾適量

做法:

0. 烤箱預熱到 170度

1. 將 A 全部打勻,到略為蓬鬆即可

2. 將 B 的奶油溶化成液狀,全部攪勻

3. 將 2 倒入 1

4. 將 C 混合均勻(可先過篩)

5. 將 3 倒入 4 攪勻,再加入 D 的配料

6. 模型內鋪烘焙紙,將 5 倒入,用力在桌面敲幾下,表面不需要刻意抹平

7. 送入烤箱,170 度烤 20~25 分鐘

8. 用竹籤刺入,不沾黏即可取出放涼

這個做法比較簡單,林寶也能幫忙:

配方寬容度還滿大的 XD

好吃好吃!

全家開心享用的滿足甜點!林寶 2 歲生日也要讓他自己做布朗尼蛋糕唷!

也可以做大理石紋麵包喔!按照麵包機食譜做的:

角豆粉哪裡買?

台灣目前似乎沒有正式代理進口了。我直接從美國 iHerb 網站訂購,單價比代購低很多,但是運費不便宜。

這個網站很好玩,買越多東西,折扣越多以外,運費也越便宜。

我們還買過 Crayola Color Bath Dropz,是給小孩洗澡的時候放在水裡讓水染成彩色的,我拿來讓林寶玩混色,好處是不會像食用色素那樣難洗掉。它是錠狀的,有紅黃藍三色,一顆相當於台幣 2 塊錢,我在台灣沒找到有人賣:

Crayola Color Bath Dropz 彩色沐浴滴劑
21st Century Stress B with Zinc

你也喜歡吃巧克力嗎?試試這個角豆粉布朗尼吧!Happy baking!

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